Sauce folle Pour 4 personnes 1/2 oignon haché finement 2 grosses tomates pelées, épépinées et coupées en dés 4 gousses d’ail égermées 1 piment émincé (ou plus, selon votre goût,... ou pas du tout !) 3 feuilles de laurier 1/2 verre de vin blanc ou rosé...

Sauce ‘à la Mexicaine’ Pour 4 personnes 3 belles tomates épluchées et épépinées et coupée en dés 2 gousses d’ail égermé Coriandre fraîche et persil frais ciselés piment frais écrasé (facultatif) poivre un filet d’huile d’olive Pilez l’ail dans un mortier,...