CUISINER SANS SEL ET SANS DÉPRIMER !

16 décembre 2011

LES OMELETTES

Omelette aux pommes de terre Pour 4 personnes 3 pommes de terre moyennes 3 gousses d’ail égermées et émincées 8 œufs 3 cuiller à soupe de lait Noix de muscade râpée Persil frais ciselé Huile de tournesol Rincez et épluchez les pommes de terre, coupez...

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Tags: omelette aux pommes de terre

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10 novembre 2011

ENTRÉES

Ratatouille provençale froide Cette ratatouille peut bien sûr se déguster chaude en accompagnement d’une viande, ou en plat principal avec par exemple une tranche de polenta, du riz ou du boulgour. Mais après une nuit passée à reposer au réfrigérateur,...

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Tags: ratatouille provençale froide

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6 novembre 2011

ENTRÉES

Caviar d’aubergine Pour 4 personnes 2 grosses aubergines bien charnues 1 gousse d’ail épluchée ½ petit oignon blanc le jus d’1 citron Graines de carvi 3 cuillers à soupe d’huile d’olive 2 cuillers à soupe d’huile de tournesol Herbes fraîches ciselées...

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Tags: caviar d'aubergine

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5 novembre 2011

ENTRÉES

Courgettes aigre douces au citron Pour 4 personnes 6 courgettes 6 gousses d’ail 5 feuilles de laurier 1 cuiller à café de miel Le jus d’un citron Un petit verre de vin blanc 2 cuillers à soupe d’huile de tournesol Rincez les courgettes et coupez les extrémités....

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Tags: Courgettes aigre douces au citron

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4 novembre 2011

ENTRÉES

Thon à la tomate Pour 2 à 3 personnes 1 tranche de thon 2 cuillères de farine 4 tomates pelées, épépinées et grossièrement coupées en morceaux 4 feuilles de laurier 1 grosse échalote émincée 2 gousses d’ail De l’origan séché 1 cuiller à café de miel 1...

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Tags: Thon à la tomate

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31 octobre 2011

ENTRÉES

Œufs mayonnaise à l’estragon Pour 2 personnes 2 œufs durs 1 branche d’estragon frais Écaillez les œufs durs, coupez-les en deux, prélevez le jaune et réservez le tout. pour la mayonnaise 1 jaune d’œuf ½ cuiller à café de moutarde (facultatif) Huile de...

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Tags: œufs mayonnaise à l'estragon

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30 octobre 2011

ENTRÉES

Asperges chaudes à la vinaigrette Pour 4 personnes 2 bottes d’asperges Pour la vinaigrette Huile d’olive bio Vinaigre de Xéres Vinaigre Balsamique 1 œuf dur Poivre Ajustez à votre goût le mélange suivant : Quelques cuillers d’huile d’olive 1 cuiller de...

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Tags: Asperges chaudes à la vinaigrette

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29 octobre 2011

ENTRÉES

Salade de betteraves Pour 2 personnes 1 betterave cuite Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée 2 cuillers à soupe d’huile de tournesol bio 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin Épluchez la betterave et coupez-la en morceaux. Ciselez les brins de...

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Tags: Salade de bettraves

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28 octobre 2011

ENTRÉES

Tomates cœur de bœuf tranchée aux herbes Pour 2 personnes 1 ou 2 belles tomates cœur de bœuf 2 à 3 cuillers d’huile d’olive 2 à 3 cuillers de vinaigre balsamique Persil plat Basilic Cébette ou ciboulette Poivre Épluchez les tomates, coupez-les en tranches...

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Tags: Tomates cœur de bœuf tranchées aux herbes

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27 octobre 2011

ENTRÉES

Beignets de sardine Pour 4 personnes 24 sardines (2 sardines par beignet) 1 botte de ciboulette fraîche ciselée 5 cuiller à soupe de farine Carvi moulu 3 œufs battus Huile de friture Avec un couteau pointu et très aiguisé, nettoyez les sardines en coupant...

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Tags: Beignets de sardines

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