LES LÉGUMES

Échalote au four

Pour 4 personnes

8 à 12 belles échalotes

1 verre de vin blanc

4 feuilles de laurier

1 branche de thym

1 branche de romarin

1 branche de sarriette

huile d’olive

Préchauffez le four à 180°.

Épluchez les échalotes et placez-les dans un plat à four légèrement huilé.

Ajoutez les herbes et versez sur chaque échalote un petit filet d’huile d’olive.

Enfournez et laissez dorer légèrement pendant environ 20minutes.

Baissez le four à 150°, versez le verre de vin blanc et laissez cuire encore pendant 1h45 à 2heures, en arrosant avec un peu d’eau si nécessaire 

Servez chaud en accompagnement de viande ou en plat principal avec des tranches de pain grillé.