LES SAUCES

Sauce au wasabi

Pour 4 personnes

La chair de 2 avocats bien mûrs

2 cuillers à soupes de crème fraîche

2 cuillers à café rases de poudre de wasabi

Mélangez bien la poudre de wasabi et la crème fraîche en ajoutant la crème petit à petit.

Écrasez la chair des avocats jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Ajoutez la crème au wasabi, mélangez bien le tout et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Cette sauce accompagnera très élégamment une viande rouge saignante chaude ou froide.

Attention, le wasabi monte vite au nez !