CUISINER SANS SEL ET SANS DÉPRIMER !

13 septembre 2012

LES PÂTES

Fusili au canard et à l’estragon Pour 4 personnes 350 gr. de fusili 2 cuisses de canard 2 belles échalotes émincées finement 3 gousses d’ail hachées 1 branche d’estragon frais ½ verre de vin blanc sec ½ verre d’eau 1 cuiller à soupe d’huile d’olive Faites...

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Tags: Fusili au canard et là l'estragon

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5 septembre 2012

LES PÂTES

Carbonara végétarienne Pour 4 personnes 400 gr. de tagliatelles fraiches 1 cœur d’artichaut 1 courgette 2 petits oignons frais 2 œufs 2 ou 3 zestes de citron entiers 10 cl de crème fraiche 2 feuilles de laurier 1 pincée de romarin en poudre 3 cuillers...

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Tags: Carbonara végétarienne

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25 août 2012

LE RIZ

Risotto aux fruits de mer Pour 4 à 6 personnes 400 gr. de riz rond 500 gr. de fruits de mer congelés (crevettes, moules, calamars, encornet, praires) préalablement décongelés dans ½ litre de lait. 2 échalotes émincées 25 cl de vin blanc sec 25 cl de fumet...

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Tags: Risotto aux fruits de mer

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18 août 2012

LE RIZ

Risotto au poulet et au citron Pour 4 personnes 200 gr. de riz rond ½ verre de vin blanc sec ½ litre de bouillon de volaille ou de légumes chaud 2 cuisses de poulet désossées et coupées en petits morceaux Le jus d’½ citron 1 cuiller à soupe de crème fraiche...

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Tags: Risotto au poulet et au citron

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16 août 2012

LE RIZ

Risotto aux champignons Pour 4 personnes 200 gr. de riz rond 300 gr. de champignons quels qu’ils soient, on peut aussi faire un mélange 50cl de crème fraîche 3 cuillers à soupe de mascarpone ½ oignon 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier Noix de muscade...

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Tags: Risotto aux champignons

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13 août 2012

LES RIZ

Rizotto à la noix de muscade et aux graines de sésame Pour 4 personnes 400 gr. de riz pour rizotto 1 oignon 1 litre de bouillon de viande ou de volaille 4 à 5 cuiller à soupe de vin blanc ou rosé 100 gr. de beurre ramolli Poivre / noix de muscade râpée...

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Tags: Rizotto à la noix de muscade et aux graines de sésame

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12 août 2012

LE RIZ

Pilaf aux cœurs d’artichaut Pour 4 personnes 2 tasses de riz long grain (de Camargue, américain ou basmati) 4 tasses de bouillon de volaille 2 beaux oignons émincés 2 feuilles de laurier Noix de muscade râpée (selon votre goût) 1 ½ cuillers à soupe d’huile...

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Tags: Pilaf aux cœurs d'artichauts

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11 août 2012

LE RIZ

Pilaf aux échalotes et aux amandes Pour 4 personnes 2 tasses de riz long grain (de Camargue, américain ou basmati) 6 belles échalotes émincées très finement 100 gr. d’amandes effilées 1 botte d coriandre fraîche hachée 1 botte de persil plat frais haché...

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Tags: Pilaf aux échalotes et aux amandes

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10 août 2012

LE RIZ

Riz aux raisins et aux amandes Pour 4 personnes 2 tasses de riz long grain (de Camargue, américain ou basmati) 100 gr. d’amandes effilées 50 gr. de beurre 4 tasses d’eau ½ cuiller à café de cannelle en poudre 4 gousses de cardamone ½ cm de gingembre frais...

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Tags: Riz aux raisins et aux amandes

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9 août 2012

LE RIZ

Riz sauté aux légumes et aux œufs Pour 4 personnes 500 gr. de riz cuit (long grain ou Japonica) 1 à 2 beaux oignons coupés en petits dés 3 gousses d’ail dégermées et grossièrement hachées 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés 1 belle carotte coupée...

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Tags: Riz sauté aux légumes et aux œufs

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